Fenchel - ausdauernde, krautige Pflanze

Fenchel gehört zur Familie der Doldenblütler und ist eine besonders ausdauernde, krautige Pflanze, die bis zu 200 cm hoch wachsen kann. Ursprünglich ist Fenchel eine mediterrane Kulturpflanze. Er benötigt einen nährstoffreichen Lehm- bzw. Lossboden, mag es basenreich und feucht. Sät man Fenchel schon Anfang Juli aus, hat er genügend Zeit neben der Knolle auch noch Blüten und darauffolgend Samen auszubilden. Die Samen sind überaus begehrt als Gewürz in der Küche. Der intensive, leicht süßlich schmeckende Geschmack wird besonders gerne in chinesischen und indischen Gerichten wahrgenommen. Auch Süßspeisen können wunderbar mit Fenchel bereichert werden.