Regenbogenkreis Matcha Pulver Fuku

Teegenuss auf höchstem Niveau

Matcha Tee wurde von den buddhistischen Mönchen schon damals zur Meditation getrunken. Heute wird Matcha nicht nur als Tee sondern auch in edlen Pralinen und Schokolade verwendet.

• Matcha wächst nur in besonderen Schattenteeplantagen. Vier Wochen vor der Ernte werden die Matcha-Plantagen mit dunklen Netzen eingehaust.
• Diese besondere Überschattungstechnik reduziert den Einfluss des Sonnenlichts, das zu den Pflanzen gelangt, um 90%. Fast im Dunkeln, kompensiert die Teepflanze den Verlust der Sonnenstrahlen mit einer besonders intensiven Produktion von Chlorophyll. Das Blatt baut dadurch mehr Aminosäuren auf und es entsteht der typische zarte, süßliche Geschmack.
• "FUKU" heißt übersetzt Freude und ist damit mehr als bezeichnend für das Gefühl, dass beim Genuss von Matcha entstehen kann.

Auf Radioaktivität untersucht

• Regenbogenkreis Matcha stammt von der Insel Kyushu. Ihr Lieferant hat 2011 sofort reagiert und lässt seit dem Nuklearunfall jede Tee-Ernte auf Radioaktivität testen. Bei diesen Messungen wurde nie ein kritischer Wert festgestellt. Die einzigen Gebiete, bei denen jemals leicht erhöhte Werte gemessen wurden, sind die Gebiete um Sendai. Von diesen Gebieten beziehen wir allerdings keinen Tee.
• Bei Regenbogenkreis "Zertifikate" kannst du eine entsprechende Analyse einsehen.
• Bei dieser Untersuchung wird eine Teeprobe auf Cäsium und Radium getestet, die typischerweise bei Nuklearunfällen die längerfristige Strahlenbelastung verursachen.

Tee-Zubereitung:
Damit Matcha-Tee seinen vollen Geschmack und seine positiven Wirkungen besonders entfalten kann, ist bei der Zubereitung einiges zu beachten: Frisches, vorzugsweise weiches Wasser wird gekocht und auf circa 70-75°C abgekühlt. In eine Teeschale gibt man ein halben Teelöffel (1g) Matcha und gießt etwas Wasser auf. Das Getränk sollte dann – am besten mit einem Matcha-Besen (Chasen) – ungefähr 30 Sekunden lang schaumig geschlagen werden.

Herkunft: Japan, Kyushu, Präfektur Kagoshima

Ein kleiner Tipp: Eine Messerspitze gemahlene Steviablätter und ein Schuss Dinkeldrink geben dem Matcha noch eine besondere süße Note.

Rezepte mit Matcha:

Matchaca Latte mit Mandelaroma:

• 300 ml Mandelmilch
• 1TL Matcha
• 1TL Maca
• Die Mandelmilch vorsichtig erhitzen, bis sie anfängt leicht zu dampfen (nicht kochen!), Matcha über dem Topf (idealerweise Emaille) durch ein Sieb drücken, Maca zugeben und mit dem Matchabesen schaumig schlagen. Sofort genießen!

Matcha Eistee:

• 1/2 Teelöffel Premium Matcha in einen Cocktail-Shaker geben. Eiswürfel und zwei Schuss Sirup (Limette, Lemongras, Vanille etc.) dazugeben. Mit 200ml klarem Wasser auffüllen. Gut schütteln. In ein Cocktailglas gießen, servieren, genießen.

Matcha Vanillecreme:

• 1/2 Teelöffel Premium Matcha und eine Messerspitze reines Vanillepulver in ein Mixgerät geben. 200ml Getreidemilch dazu und so lange mixen, bis sich das Pulver homogen gelöst hat. Das Ganze in ein Cocktailglas mit Eiswürfeln geben, eine kleine Kugel Vanille-Eis (natürlich nur vegan und zuckerfrei, Rezept in unserem veganen Kochbuch) hinzugeben und mit einem Strohhalm servieren. Eiskalt an warmen Sommertagen genießen und die Energie des Matchas verspüren.

Zutaten: 100% Matchapulver*

*aus kontrolliert biologischem Anbau