Herbaria Six Pepper Curry

Curry - Feuerwerk für den Gaumen
Was wäre die Küche Asiens ohne ihre Currys? Sie bringen Farbe und Schärfe ins Essen. Im klassischen Pulver können bis zu 35 verschiedene Gewürze stecken – allen voran Kurkuma, Gelbwurz. Es gibt der prominenten Gewürzmischung die gelbe Farbe. Ob fruchtig, pikant oder eher scharf: Im Mutterland der Currygewürze, in Indien, hat fast jede Familie ihr eigenes Rezept.

Gewürzmischung für koreanische oder vietnamesische Currygerichte. Für Grillmarinaden.

Zubereitungstipp: "Six Pepper" Curry mitkochen oder mit den anderen Zutaten kurz anschwitzen; nicht braten.

Zutaten:
Kurkuma, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprika, Koriander, Piment, Langpfeffer, grüner Pfeffer, Guntur Chili, weißer Pfeffer, Cayennepfeffer
Aus kbA